Ik hou van herfst.

Als het zonnetje schijnt, voel je de heerlijke warmte om je gezicht.   Je kan lekkere noten gaan rapen in de natuur of gewoon een heerlijk lange wandeling maken.  De blaadjes die ritselen onder je voeten…  Er is heel veel fruit en… CONFITUUR!

Ik ben gek van confituur maken.  Elk jaar maak ik verschillende soorten confituur, waarvan ik er heel wat weg geef.  Als het seizoen daar is, verander ik in een echter confituur-queen.

“Gewone” confituur staat niet in mijn receptenboek.  Ik hou wel van aardbeienconfituur (dat is ongetwijfeld de klassieker), maar vind dat dit al snel saai wordt op de boterham.  Daarom probeer ik mijn confituur altijd een beetje origineler te maken.

Deze keer heb ik confituur gemaakt van kiwi-appel-banaan-kaneel.  Rare combinatie?  Misschien… maar wel overheerlijk op de boterham.  En… heel erg geliefd bij kinderen en vooral veeeeeel gezonder dan een boterhammeke met choco.

Hoe maak je het ?   Hier volgt het recept.

Ingrediënten
2 appels
5 kiwi’s
5 à 6 banenen
100 ml water
1 zakje PEC-plus*
600gr suiker*

4 à 5 gesteriliseerde confituurpotten

*Als je geen pec-plus hebt, kan je gewone pec nemen, maar dan moet je wel 1 kg suiker afwegen.

Werkwijze

  1. Schil de appels en de kiwi’s en snij deze in kleine blokjes.
  2. Doe deze in een kookpot, samen met het water en zet op een zacht vuurtje tot het fruit gaar is.
  3. Prak alles tot je appel-kiwi-moes hebt.
  4. Weeg de moes af en voeg bananen toe tot je ongeveer 900gr tot maximum 1kg fruit hebt.
  5. Doe alles terug in de kookpot, voeg de pec toe en meng.
  6. Breng aan de kook en voeg de suiker langzaam toe.
  7. Laat zo lang koken als op je PEC verpakking staat aangegeven (voor mij was dat 1 minuut).
  8. Voeg nu de kaneel toe en roer nog even goed om.
  9. Doe onmiddellijk in een confituurpot en sluit goed af met een dekseltje.
KLAAR!   En nu vers brood bakken om hier bij te eten… heerlijk.
creatieve groetjes!
Wendy
———-> English version
Don’t you just love autumn ?  The sound of falling leaves, the lovely walks in the forest, all the richness of fruit and nuts that nature offers you in this season, …  
… and one of the most fun things of autumn… JAM.   
I love jam.  In fact, I consider myself to be jam-queen.   Every year, in autumn, I make myself several batches of jam.  But not just any.  Oh no, I love being a tiny bit creative with my ingredients.   Don’t get me wrong, I do love strawberry-jam, but in my opinion it’s gets boring rather fast.  So, I like my jam to be a bit different.
This year I made kiwi-appel-banana-cinnamon jam.  A bit strange ?  Not at all!  It’s delightful on a freshly made piece of bread.  Next to that kids love it and its much healthier than chocolate paste.
Here’s what you need
2 appels
5 kiwi’s
5 to 6 banana’s
600gr or 1kg sugar*
100ml water
gelling agent for 1kg fruit (I used PEC-plus)*
4 to 5 jars
*PEC-plus is a stronger gelling agent, that makes it possible to use a lot less sugar.  If you use a normal gelling agent, check the package on how much sugar you need to ad for 1kg fruit.
Recipe
  1. clean the appels and kiwis and cut them into small pieces.
  2. Put them in a cooking pot, together with the water and slowly cook until they’re well-done.
  3. mash the fruit
  4. weigh the fruit and ad banana’s until you have about 900gr to 1kg of fruit
  5. Put all the fruit back into the cooking pot and ad the gelling agent.  Slowly mix.
  6. Put the heat up, until it boils.  
  7. Ad the sugar and boil for 1 minut (or check the package of your gelling agent on how long the fruit needs to boil).
  8. Ad cinnamon an gently mix
  9. Put into the jars, close the jars
All done!  Time for some fresh baked bread.  mmmh… delicious.
Crafty greetings,
Wendy

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *